Biscoito da sorte

Ingredientes:

* 3 claras
* 3/4 de xícara de chá de açúcar
* 1 pitada de sal
* 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
* 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
* 1 colher de chá de essência de amêndoa


Modo de fazer:

Bata as claras com um batedor de arame até espumarem. Junte o açúcar e o sal e misture. Coloque a farinha, a manteiga e a essência de amêndoa. Misture bem. Aqueça o forno em 180ºC. Numa assadeira, untada e polvilhada com farinha, distribua porções de meia colher de sopa de massa, deixando espaço entre elas, asse por oito minutos ou até as beiradas dourarem. Tire do forno e, quando os biscoitos amornarem ( nem quentes, nem frios demais) e ficarem maleáveis, retire rapidamente da assadeira com uma espátula. Coloque cada biscoito na palma da mão, ponha uma mensagem no centro e dobre ao meio. Dobre ao meio novamente e deixe esfriar. Caso endureçam antes de serem dobrados volte-os ao forno por um minuto.