Torta de goiaba

Ingredientes:
* 1 disco de pão de ló
* 6 goiabas vermelhas
* 1 lata de leite condensado
* 1 xícara de chá de creme de leite
* 1 envelope de gelatima em pó incolor
* 5 colheres de sopa de água
Cobertura:
* 100 grs de chocolate branco picado
* 1 xícara de chá de creme de leite

Modo de fazer
Com o disco de pão de ló forre a forma e reserve. Retire a casca e as sementes de quatro goiabas, corte em pedaços e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Coloque sobre a base da torta reservada e deixe gelar por 4 horas.
Cobertura:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture o creme de leite. Descasque, corte em rodelas as goiabas restantes e coloque-as sobre a torta. Pode substituir o chocolate branco pelo chocolate ao leite que também fica uma delícia!!

Croissant francês

Ingredientes:
* 1 kg de farinha de trigo
* 550 ml de água
* 50 grs de fermento biológico  fresco
* 70 grs de açúcar
* 20 grs de sal
* 30 grs de leite em pó
* 1 ovo
* 100 grs de margarina
* 500 grs de margarina para folhar

Modo de fazer:
Faça uma massa com a margarina, o açúcar, o fermento, a farinha, o sal, o ovo, a água e o leite em pó, amassar bem  até conseguir uma massa lisa e enxuta. Deixar a massa descansar por 20 minutos ou mais coberta com um pedaço de plástico. Abrir a massa com o rolo colocar a margarina para folhar em 2/3 da massa e dar 3 voltas de três sempre deixando a massa descansar antes da volta seguinte. Abra a massa com espessura de 3 a 4 mm e cortar em triângulos. Modelar e colocar em assadeiras e deixar fermentar até dobrar de volume. Pincelar com gema misturada com um pouquinho de água e assar em forno 200ºC.
Deixar a massa fermentar em lugar onde não haja corrente de ar, o segredo deste folhado é seu tempo de fermentação, quanto maior o tempo, melhor ficará o croissant.
Esta é uma receita profissional muito difícil de se conseguir.... mas... taí!!

Calzone

Ingredientes:
* 1 kg de farinha de trigo
* 2 xícaras de leite morno
* 2 colheres de sopa de margarina
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 ovo
* 1 colher de café de sal
* 4 colheres de sopa de fermento seco para pão
Sugestões de recheio:
* frango desfiado com milho verde
* salsicha hor dog picadinha cozida com milho verde
* linguiça calabresa frita com orégano

Modo de fazer:
Em uma vasilha, coloque um pouco de farinha de trigo com o fermento e o leite morno misturando bem. Aos poucos, coloque o açúcar, o sal, a margarina e o ovo, sempre misturando os ingredientes. Acrescente a farinha de trigo sovando bem a massa até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e coloque em lugar abafado para dobrar de volume, isso pode levar aproximadamente 30 minutos. Depois que a massa dobrar de volume, abra na mesa com o rolo e use um copo como base para fazer os discos. Acrescente o recheio a gosto e feche as bordas, depois coloque em forma untada com óleo. Pincele gema por cima e depois salpique orégano.
Leve para assar e deixe durante 30 minutos ou até dourar.

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:
* 200 grs de margarina ( temperatura ambiente)
* 6 colheres de sopa de óleo
* 2 xícaras de chá de açúcar
* 5 ovos
* 2 colheres de fermento em pó
* 4 xícaras de chá de farinha de trigo
* 4 xícaras de maizena


Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em um recipiente limpo. Sinta-se livre para usar a criatividade e criar formatos de biscoitos variados e divertidos. Em seguida pegue um pedaço de papel manteiga e forre a assadeira. Coloque os biscoitos  em cima do papel e leve-os para assar até dourar. Se quiser misture à massa raspas de casca de limão ou coloque goiabada em cima ou passe no chocolate derretido, depois de assado.

Empadinhas

Ingredientes:
* 3 ovos inteiros
* 1 xícara de leite
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 tablete de caldo de legumes
* 1 xícara de queijo parmesão ralado
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* recheio à gosto (frango, atum, palmito)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque um pouco da massa nas forminhas untadas com óleo e enfarinhadas. Coloque o recheio de sua preferência e depois mais masa por cima, salpicando queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Pizza de chocolate e morango

Ingredientes: Massa:
* 1 kg de farinha de trigo
* 2 tabletes de fermento fresco
* 125 ml de leite
* 375 ml de água
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 1 colher de sopa de azeite
Recheio:
* 1 lata de leite condensado
* 5 colheres de sopa de achocolatado
* 1 colher de sopa de margarina
* 2 caixas de morangos bem limpos

Modo de fazer:
Esfarele o fermento , adicione o açúcar, o sal e o leite e misture, coloque o azeite e parte da água, vá acrescentado aos poucos a farinha de trigo com o restante da água. Divida em 6 partes iguais e deixe crescer por mais ou menos 20 minutos. Estique a massa e asse.
Recheio: Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro.
Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate granulado e morango bem lavados.

Coxinha de frango

Ingredientes:
* 1 xícara de chá de água
* 2 xícaras de chá de leite
* 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
* 1/2 xícara de chá de batata cozida e espremida
* 1 colher de sopa de margarina
* 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
* 1 kg e meio de frango cozido e desfiado
* 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 cebola pequena
* 2 dentes de alho
* temperos à gosto

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência. Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão e misture. Espere esfriar e faça as coxinhas.
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a margarina e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Mousse de morango

Ingredientes:
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 lata de leite condensado
* 1 caixinha de gelatina sabor morango
* 1 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 litro de leite
* 3 ovos  ( claras separadas)

Modo de fazer:
Numa panela, misture o leite condensado, a farinha de trigo dissolvida no leite e as gemas, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje numa travessa de 26x16 cm. Reserve. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e acrescente o açúcar. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura da gelatina já fria. Despeje sobre o creme reservado e leve à geladeira até que fique firme.

Sorvete caseiro de doce de leite

Procurando um sorvete diferente, gostoso, fácil e muito refrescante para esses dias insuportalmente quentes, encontrei essa delícia num blog muito gostoso!!!!

Ingredientes:
* 1/2 litro de leite integral
* 1 colher de chá de liga neutra
* 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão
* 1 caixinha de creme de leite
* 1 colher de café de emulsificante

Modo de fazer: Primeira etapa:
Bata no liquidificador por 3 minutos o leite e a liga neutra. Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. O meu levou umas 3 horas no freezer.
Segunda etapa:
Na tigela da batedeira, coloque a base congelada picada da primeira etapa e adicione o leite condensado cozido, o creme de leite e o emulsificante e bata todos os ingredientes por 12 minutos ( comece na velocidade mais baixa e vá aumentado até virar uma massa fofa e triplicar de tamanho.). Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe sem deixar espaço vazio, para não criar cristais de gelo. Leve para congelar.

Picolé de nectarina e iogurte

Ingredientes:
* 6 nectarinas maduras ( pode ser pêssego também)
* 1/4 de xícara de água
* 1/4 de xícara de açúcar
* 2 copinhos de iogurte natural
* moldes para picolé ou copinhos pequenos ou bandejas de gelo

Modo de fazer:
Descasque as nectarinas e retire as sementes ( para descascar, mergulhe as frutas em água fervente por 20 segundos e puxe a casca, que sairá com facilidade). Corte em cubos.
Numa panela, junte a fruta e a água e leve ao fogo baixo por 10 minutos, até a nectarina ficar macia. Mexa de vez em quando. Junte o açúcar e deixe esfriar bem.
Bata a mistura fria no liquidificador com o iogurte. Eu batí só um pouquinho para ficar com pedacinhos de fruta. Prove se está bom de açúcar e distribua a mistura entre os moldes de picolé, ou copinhos ou forminhas de gelo.
Leve ao freezer por 30 minutos . Leve ao freezer por mais 4 horas.
Para soltar dos moldes, passe por água corrente com cuidado.

Pão porquinho

Ingrediente:
* 2 tabletes de fermento para pão fresco
* 1 colher de chá de sal
* 200 ml de leite morno
* 2 ovos levemente batidos
* 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ( em temperatura ambiente)
* 600 grs de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 gema para pincelar

Modo de fazer:
Num recipiente médio, esfarele o fermento e misture com o açúcar até ficar líquido. Misture o leite morno e reserve.
Numa tigela grande, coloque a farinha ( reserve uma parte do total para polvilhar a mesa e usar se for necessário) e o sal, misture bem.Junte o leite com o fermento, os ovos e a manteiga e misture bem com uma colher de pau.
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe a massa, amassando e incorporando mais farinha, se necessário, até desgrudar das mãos e ficar uma massa bem lisa. Cuidado para não colocar muita farinha - conforme a gente amassa, a manteiga vai derretendo e a meleca vai desgrudando das mãos naturalmente, então é melhor ser comedido.
Deixe a massa descansar na tigela coberta por um pano por uns 20 minutos para descansar um pouco o gluten, daí fica mais fácil formar os pãezinhos, trançar ou fazer bichinhos com a massa. Coloque os pães numa assadeira ( não precisa untar) e deixe dobrar de volume, cobertos com um pano. Pincele com a gema batida.
Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 150ºC, aumente para 180ºC e asse por mais 10 minutos.

Black magic cake

Ingredientes:
* 1 e 3/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
* 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
* 1/4 de xícara de chá de bicarbonato de sódio
* 1/4 de xícara de chá de cacau em pó escuro ( substituto regular, se desejar)
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 3/4 de colher de chá de sal
* 1/2 xícara de chá de óleo
* 2 xícaras de açúcar granulado
* 2 ovos grandes
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1 xícara de manteiga
* 1 xícara de café bem forte coado
Chantilly de chocolate:
* 1/2 xícara de creme de leite
* 1/4 xícara de manteiga amolecida
* 1 e 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
* 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
* 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
* 1 pitada de sal
* 1/2 xícara de chocolate ao leite ou meio-amargo derretido

Modo de fazer:
Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, usando uma batedeira em velocidade média, bata o óleo e o açúcar até ficar cremoso - cerca de 1 minuto. Bata os ovos e a baunilha até misturar - cerca de 2 minutos. Bata a manteiga com o café até misturar bem. Reduzir a velocidade da batedeira e ir juntando a mistura de farinha até misturar.
Despeje a massa na assadeira preparada . Assar por 40 minutos em 180ºC até que esteja firme e não balance mais. Deixe esfriar completamente sobre a grade.
Para fazer o glacê, bata na batedeira em velocidade alta, o creme de leite até formar picos firmes e reserve.
Em uma tigela grande adicional, usando a batedeira em velocidade média, bata a manteiga a 1/4 de creme de leite até ficar cremoso. Junte o açúcar de confeiteiro o cacau em pó, a baunilha e o sal até misturar bem. Bata o chocolate derretido até incorporar bem à mistura. Junte o chantilly batido à essa mistura e bata somente para misturar delicadamente. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

Pavê de morangos

Ingredientes:
* 200 grs de biscoito champagne
* 400 grs de morangos frescos
* 1 lata de leite condensado
* 750 ml de leite integral
* 3 colheres de sopa de maizena
* açúcar
* 200 grs de creme de leite fresco

Modo de fazer:
Comece batendo o creme de leite fresco com 3 colheres de sopa de açúcar até formar um creme espesso. Reserve na geladeira.
Corte os morangos e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar. Misture e reserve.
Numa panela, coloque a maisena dissolvida num pouco de leite, o restante do leite, o leite condensado e 3 colheres de sopa de açúcar.
Leve ao fogo brando até formar um creme leve, quase um molho.
Num refratário, forre o fundo com biscoitos e cubra com uma camada de morangos. Sobre eles, coloque uma camada de creme quente. Vá repetindo as camadas até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada seja de morangos.
Leve á geladeira por uns 30 minutos e cubra com o creme de leite batido. Volte à geladeira e sirva bem frio.

Bolo de côco

Ingredientes:
* 4 ovos
* 2 copos ( 250ml) de açúcar
* 2 copos (250ml) de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 1 copo (250ml) de leite fervente
Calda:
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite integral
* 1 vidro de 200ml de leite de côco
Cobertura:
* 150 grs côco ralado

Modo de fazer:
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.
Coloque em assadeira grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.
Calda:
Misture todos os ingredientes muito bem. Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com a calda. Toda ela!
Polvilhe o côco ralado sobre o bolo com a calda. Leve à geladeira de um dia para o outro. Este bolo deve ser servido muito frio!

Falsa mousse de chocolate

Essa receita é maravilhosa....peguei lá no site da amiga noêmia...já fiz e só ganhei aplausos e pedidos de quero mais !!!!!!!

Ingredientes:
* 1 lata de leite condensado cozido
* 200 grs de chocolate meio amargo
* 400 grs de creme de leite fresco gelado
* 1 colher de chá de manteiga sem sal
* 8 grs de gelatina em pó sem sabor ou 4 folhas

Modo de fazer:
Em uma tigela, junte o chocolate meio-amargo picado, a manteiga e 100 grs de creme de leite fresco. Leve ao microondas, em potência média, por 2 minutos. Retire do microondas e misture até estar o chocolate derretido e muito bem incorporado ao outros ingredientes. Reserve.
Dissolva a gelatina em pó em 2 colheres de sopa de água e deixe hidratar. Leve ao microondas, em potência baixa, por 1 minuto. Retire do microondas e misture bem até estar líquida. Junte ao chocolate derretido reservado. Junte, também o leite condensado cozido. Volte a reservar.
Bata o restante do creme de leite até o ponto de chantilly suave, sem ficar muito firme. Misture o chantilly à mistura de chocolate e leite condensado cozido, suavemente com movimentos de baixo para cima com uma espátula,para não perder a leveza.
Coloque em taças individuais ou em uma grande, como preferir. Leve para gelar por 1 hora.

Panqueca de espinafre

Ingredientes:
* 2 copos de farinha de trigo
* 2 copos de leite
* 4 ovos inteiros
* 1 colher de café de fermento em pó
* sal à gosto
* margarina para untar
* 1 xícara de chá de espinafre cozido e escorrido

Modo de fazer:
Misture a farinha, o leite, os ovos, o fermento,  o sal.e o espinafre.  Bata tudo no liquidificador.
Unte uma frigideira com a margarina. Pegue a massa com uma concha e frite. Vire dos dois lados para dourar
Vá empilhando em um prato ao lado.
Faça o recheio que quiser. Coloque em cima de cada panqueca, enrole-a como um rocambole, distribua em um refratário coloque o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Mousse de doce de leite

Ingredientes:
* 2 latas de leite condensado de corte ( ou cozido na lata)
* 2 latas de creme de leite sem soro
* 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
* 1 xícara de água


Modo de fazer:
Despeje a gelatina na água fria para hidratar.
Leve ao microondas por 20 segundos até que dissolva completamente. No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve para gelar por uma noite.
Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

Pão francês recheado com sabor pizza

Ingredientes:
* 6 pães franceses
* 3 xícaras de mussarela cortada em cubos
* 300 grs de presunto cortado em cubos
* 6 colheres de sopa de azeite
* 2 tomates sem sementes picados
* 2 colheres de chá de orégano
* sal a gosto


Modo de fazer:
Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com sal e o azeite. Encha bem cada pão com o recheio.
Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. Sirva imediatamente.

Beijo gelado

Ingredientes:  Primeira camada:
* 1 lata de leite condensado
* 1 e 1/2 lata de leite
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 2 colheres de sopa de margarina
* 6 gemas
Segunda camada:
* 200 grs de biscoito maizena
* 10 colheres de sopa de Nescau
* 1 e 1/2 lata de leite ( medida da lata de leite condensado)
Terceira camada:
* 6 claras
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 2 latas de creme de leite com o soro

Modo de fazer: Primeira camada:
Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar, cooloque em um recipiente de vidro e leve a geladeira.
Segunda camada:
Bata tudo no liquidificador e despeje com cuidado sobre o creme bem gelado e leve ao freezer até ficar durinho.
Terceira camada ( cobertura):
Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Junte delicadamente as latas de creme de leite. Coloque sobre o creme de Nescau já durinho e volte ao freezer. Retire do freezer meia hora antes de servir.

Bacalhau gratinado

Ingredientes:
* 500 grs de bacalhau dessalgado e desfiado
* 2 tomates sem sementes cortados em cubos
* 1 cebola picada
* 2 batatas cortadas em rodelas e cozidas
* Azeitona
* 6 claras em neve
* 6 gemas
* 1 cebola em rodelas

Modo de fazer:
Em um pirex coloque 1 fio de azeite. Forre o pirex com as batatas. Espalhe por cima o bacalhau, o tomate, a cebola picada e regue com azeite. Arrume algumas azeitonas. Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata bastante.
Tempere os ovos com sal e pimenta e derrame sobre os outros ingredientes cobrindo bem. Arrume rodelas de cebola e leve ao forno até os ovos dourarem.

Roast beef recheado com queijo coalho

Ingredientes:
* 1 kilo de filet mignon limpo
* 4 bastões de queijo coalho
* 1 colher de sopa de alho
* 1 ramo de alecrim
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
* 1 copo de vinho tinto

Modo de fazer:
Com uma faca abra o filé até obter um bife grande. Tempere com alho e sal, recheie com o queijo e enrole como rocambole amarrando firmemente com um barbante. Coloque o ramo de alecrim embaixo do barbante. Aqueça o óleo e a manteiga de garrafa em uma frigideira grande. Frite o roast beef de todos os lados rolando-o até dourar bem. Retire do fogo, junte o vinho tinto. Raspe bem o fundo da frigideira e passe o filé para uma assadeira cobrindo com o vinho. Leve ao forno 180ºC por 20 minutos. Sirva quente.

Torta de chocolate e banana caramelada

Ingredientes:
* 200 grs  cookies de chocolate
* 80 grs de manteiga
* 150 grs de açúcar
* 3 bananas
* 600 ml de creme de leite
* 300 grs de chocolate picado ao leite

Modo de fazer:
Passe os cookies pelo processador ou liquidificador  para formar uma farofa e misture a manteiga
Distribua a farofa em uma forma redonda de 24 cm e pressione com a parte côncava de uma colher e asse em forno 180ºC por 10 minutos.
Prepare uma calda caramelada com o açúcar e a água. Descasque as bananas e corte-as em pedaços iguais. Coloque a banana na frigideira com a calda caramelada. Coloque  o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Despeje sobre o chocolate picado e misture. Deixe esfriar e bata até obter uma consistência firme.
Distribua as bananas sobre a massa assada. Despeje o creme sobre as bananas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Torta de maçã com canela

Ingredientes: Massa:
* 1 pacote de biscoito maizena
* 200 grs de manteiga sem sal
Recheio:
* 3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 lata de leite condensado
* canela em pó
* 1 lata de creme de leite sem soro
* 3 gemas
* 1 colher de café de essência de baunilha
* 1 envelope de gelatina sem sabor incolor

Modo de fazer:
Numa panela, coloque o açúcar e a maçã, leve ao fogo médio para cozinhar. Quando ficarem macias, retire e reserve. Leve esta maçã cozida ao liquidificador e bata com 2 colheres de chá de canela em pó até formar um purê. Cubra a massa já assada com esta mistura. Reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a baunilha. Cozinhe e mexa bem até forma um creme homogêneo. Transfira este creme para um recipiente e incorpore o creme de leite e a gelatina já hidratada .
Regue a torta com este creme e polvilhe uma mistura de açúcar e canela. Leve á geladeira por 2 horas.
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga durante 30 segundos no microondas. Junte a manteiga aos biscoitos e misture bem até formar uma farofa bem úmida.
Forre uma forma média de fundo removível com a farofa, inclusive as laterais. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 10 minutos.

Bolo de maçã e canela

Ingredientes:
* 150 grs de manteiga
* 250 grs de açúcar
* 250 grs de farinha de trigo
* 4 ovos
* 1 colher de sopa rasa de canela
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 6 à 8 maçãs

Modo de fazer:
Bata-se as gemas com o açúcar, em seguida junte a manteiga derretida. Misture a farinha com a canela e o fermento e junte à mistura anterior. Adicione as claras em neve e as maçãs cortadas em pedaços. Asse em forma untada e polvilhada à 200ºC por 40 minutos ou verifique com o palito.
Desemforme quente e sirva.

Pizza fechada frita

Ingredientes:
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 colher de café de sal
* 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco
* 1/2 xícara de chá de água morna
*  quanto baste de água fria

Recheio:
* manjericão á gosto
* 6 colheres de sopa de molho de tomates
* 300 grs de mussarela fatiada

Modo de fazer:
Dissolva o fermento na água morna. Reserve.
Peneire a farinha e o sal numa tigela grande, acrescente o fermento dissolvido.
Vá amassando a mistura e acrescentando a água fria lentamente até a massa se desprender das mãos.
Deixe descansar por meia hora. Polvilhe uma superfície de trabalho com a farinha de trigo.
Recheio:
Divida a massa em 6 pedaços e amasse muito bem cada um deles.
Com o rolo abra - os em círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro e 2 mm de espessura.
Na metade de cada círculo coloque a mussarela, uma colher de molho de tomate e o manjericão.
Dobre a outra metade formando um pastelão e aperte as bordas com um garfo.
Frite-os em uma frigideira funda com bastante óleo. Escorra em papel toalha e sirva.

Cocada assada

Ingredientes:
* 150 gramas de manteiga
* 200 gramas de açúcar
* 6 gemas
* 2 e 1/2 colheres de sopa de maizena
* 300 gramas de leite condensado
* 250 grs de coco ralado
* 6 claras
* 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

Modo de fazer:
Bata bem a manteiga, o açúcar e o amido. Junte as gemas, o leite condensado e a farinha. Adicione o coco e as claras batidas ligeiramente.
Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas de alúminio. Não encha as forminhas. Deixe 1 centímetro de sobra nas forminhas de papel. Asse até dourarem.

Tarte de cenoura, coco e leite condensado

Ingredientes:
* 1 massa folhada fresca
* 1 kg de cenouras descascadas
* 1 lata de leite condensado
* 4 ovos
* 4 gemas
* raspas de 1 laranja
* 75 grs de coco ralado
* açúcar para polvilhar

Modo de fazer:
Pé-aquecer o forno a 250ºC.
Cozer as cenouras na panela de pressão, até que fiquem macias. Escorrer bem. Forrar uma forma ou pirex redondo de bordas altas com a massa desenrolada, juntamente com o papel vegetal que vem junto.
No liquidificador bater as cenouras até que se tornem um purê. Juntar o leite condensado e bater um pouco mais. Juntar os ovos inteiros, as gemas e as raspas de laranja e bater novamente. Adicione o coco ralado e despeje por cima da massa e leve ao forno a 200ºC por 35 à 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no meio este saia seco e a superfície esteja dourada.
Deixe esfriar na forma. Desenforme de pois de bem frio e polvilhe açúcar por cima

Cinnamon Rolls

Ingredientes:Massa:
* 1 xícara de leite
* 3 colheres de sopa de manteiga
* 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1/2 xícara de açúcar
* 1 ovo
* 2 e 1/4 de colher de sopa de fermento biológico seco
* 1 colher de chá de sal

Recheio:
* 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
* 2 colheres de sopa de canela em pó
* 1/4 de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente para espalhar na massa

Glacê ou cobertura:
* 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
* 2 colheres de sopa de leite ou suco de laranja
* gotinhas de baunilha

Modo de fazer:
Aqueça o leite com a manteiga até derreter, não esquente muito. Retire do fogo, e passe para a tigela da batedeira.
Adicione 1 xícara de farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal. Bata por 3 minutos na velocidade baixa.
Adicione mais 2 xícaras e meia de farinha, bata até a farinha absorver. Se precisar de mais farinha coloque. Retire da batedeira e coloque numa superfície enfarinhada e trabalhe com a massa até ficar uma massa elástica ( uns 8 minutos). Eu usei o gancho da batedeira, mas pode ser sovado à mão. Coloque essa bola de massa para crescer, tampada com filme plástico, por 1 hora mais ou menos, ou até dobrar de volume. Depois da massa crescida, retire o ar, dando uns socos na massa. Abra a massa em superfície enfarinhada, com o rolo, formando um retângulo. Espalhe a manteiga na massa toda, distribua a mistura de canela e açúcar mascavo sobre a manteiga. Enrole a massa como um rocambole.
Dê uns beliscões, feche a massa no final para não abrir. Corte os pedaços do mesmo tamanho. Os meus foram 4 centímetros e renderam 12. Pode fazer menorzinho. Coloque numa forma untada com manteiga, bem perto um do outro, quase se tocando, mas com um pouquinho de espaço entre eles.
Cubra novamente e deixe crescer mais uns 30 minutos
Asse em forno pré-aquecido à 190ºC até dourar, de 20 a 30 minutos. Ainda quente, coloque numa grade, de ponta cabeça, espere uns 5 minutos e joque o glacê.
Depois de frio, ou no outro dia, se for servir e ele estiver meio durinho, coloque no microondas por uns 15 segundos e sirva, fica ótimo!!!!

Noite Estrelada

Ingredientes:
* 100 grs de chocolate amargo ( de preferência com 70% ou mais de cacau)
* 100 grs de manteiga
* 3 ovos inteiros
* 1 pitada de sal
* 1/2 xícara de açúcar
* 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
* 1 xícara de creme de leite fresco
* 1 colher de sopa de extrato de baunilha
* 1 colher de sopa de conhaque
* 50 grs de farinha de trigo
* 2/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de café de açúcar cristal para decorar

Modo de fazer:
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Acrescentar o conhaque quando ficar homogêneo. Reserve. Em banho-maria pré-aquecido, bater os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha com o fogo desligado até ficar cremoso.
Juntar em etapas, cuidadosamente, o chocolate aos ovos até tudo ficar homogêneo. Peneirar juntos a farinha com o bicarbonato sobre essa mistura de chocolate e misture delicadamente com uma espátula.
Bater o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly firme e misturar em etapas o chantilly  à massa cuidando para manter a forma. O chantilly colocado depois da um diferencial neste bolo, tornando sua textura macia como um mousse.

Untar com manteiga e farinha ( bem batida para não deixar excesso) uma forma quadrada de 15 x 5 cm. Colocar a massa e bater para assentar. Leve ao forno por 20 min à 180ºC .
Como cobertura , fizemos uma tão fácil que nem precisa de passo a passo. Derretemos no microondas 1 parte de chocolate amargo para outra de manteiga e aromatizamos com um pouco de extrato de baunilha, e então salpique o açúcar cristal.
Em uma grade, despejei sobre o ganache, antes de secar totalmente, alguns grão de açúcar cristal colocados aleatóriamente como se fossem estrelas.

Tortinhas de cachorro quente

Ingredientes: Massa:
* 20 grs de fermento biológico fresco
* 1 colher de sopa cheia de açúcar
* 1 copo de leite morno
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 gema
* 1 ovo inteiro
* 50 grs de parmesão ralado
* aproximadamente 300 grs de farinha de trigo

Recheio:
* 1 xícara de molho de tomate
* 1 ovo
* 1 lata de creme de leite sem o soro
* 50 grs de parmesão ralado
* 200 grs de salsicha cortada em rodelinhas e cozidas por 5 minutos em água

Modo de fazer: Massa:
Misture o fermento, o açúcar e o leite. Junte o azeite., a manteiga, a gema, o ovo, o queijo e a farinha aos poucos até a massa virar uma bola e desgrude das mãos. Se precisar use mais farinha. Descanse a massa por 15 minutos.
Forre e corte, forminhas com a massa. Misture todos os ingredientes do recheio e encha as forminhas até a metade. Por cima coloque 1/2 colher de requeijão cremoso e 1 colher de mussarela ralada. Tampe as forminhas com massa ( como empada) pincele com gemas e asse em forno médio até dourarem.

enrolado de presunto e queijo

Ingredientes : Massa:
* 1 tablete de fermento biológico fresco
* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 xícara de chá de leite morno
* 2 ovos
* 2 colheres de sopa de margatina
* sal à gosto
* 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:
* 100 grs de presunto ralado
* 100 grs de mussarela ralada
* 1 tomate picado
* orégano, azeitona e requeijão

Para pincelar:
* 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
* parmesão ralado

Modo de fazer:
Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e, aos poucos a farinha de trigo peneirada. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora.
Trabalhe a massa novamente e divida-a em mais ou menos 15 partes ( o tamanho a seu gosto ) e com um rolo abra-as em um retângulo. Distribua o recheio de sua preferência ( presunto, mussarela, requeijão, tomate e azeitona) e enrole-os como um rocambole. coloque em uma assadeira untada com  margarina e farinha. Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho e depois pincele-os com gema e polvilhe parmesão. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Essa receita é um sonho.....! Peguei e já fiz..com muitos aplausos...de um blog que eu gosto muiiiiitoooooo. Obrigado às amigas do Baunilha e chocolate.  um grande beijo para vocês.


Ingredientes:
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1/2 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de gengibre em pó ou fresco
* 1/4 de colher de chá de canela
* 1/4 de colher de chá de cravo da índia
* 100 grs de manteiga
* 1/2 xícara de chá de açúcar ( misture mascavo e cristal )
* 1 ovo
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* açúcar cristal orgânico para decorar

Modo de fazer:
Peneire a farinha, o fermento e as especiarias. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Junte a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Divida a massa e envolva em papel filme, deixe gelar por menos 1 hora.
Corte os biscoitos e asse por aproximadamente 15 minutos, à 175 graus. Espere esfriar para decorar.

mousse de goiabada

Ingredientes:
* 1/2 lata de goiabada
* 1 lata de creme de leite
* 1 lata leite integral
* 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
* 1 xícara de água quente

Modo de fazer:
Dissolva a gelatina na água quente  e bata com todos os outros ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma ou em taças e leve para gelar por no mínimo 2 horas e sirva.

BoniFrati - Brigadeiro Maneiro

BoniFrati - O Livro Do Cupcake

Pãozinho de batata

Ingredientes:
* 300 gramas de batata cozida e espremida
* 60 gramas de manteiga
* 60 gramas de açúcar
* 10 gramas de sal
* 200 ml de leite
* 2 ovos
* 1 tablete de fermento fresco para pão
* 1/2 xícara de chá de água morna
* farinha o quanto baste

Modo de fazer:
Esfarele o fermento sobre a água morna. Junte a farinha sufuciente para formar um mingau grosso. Deixe crescer por algum tempo, até formar uma esponja.
Bata no liquidificador a batata ainda morna com o leite, a manteiga, o sal e o açúcar.
Despeje em uma tigela, junte os ovos, o fermento e a farinha. Vá misturando e sovando ( ou use uma batedeira, com o gancho para massas). A massa deverá ser um tanto quanto pegajosa.
Unte uma tigela com óleo e coloque a massa nela. Deixe fermentar até quase triplicar de volume. Divida a massa em porções, formando bolinhas.
Com um rolo, abra cada bolinha, dobre em 3, torne a esticar e enrole. Isso vai melhorar a textura do pão, desfiando ao ser rasgado com as mãos.
Arrume os pães em um tabuleiro ( ou mais, dependendo do tamanho de seu forno)  e deixe crescer.
Pincele com um ovo batido e polvilhe gergelim se gostar. Leve ao forno bem quente, preaquecido, até corar.

Torta de espinafre

Ingredientes:
* 1/2 xícara de chá de leite integral
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 xícara de maionese
Recheio:
* 3 xícaras de espinafre cozido e picado
* 3 gemas
* 1 lata de creme de leite com soro
* 1/2 cebola ralada
* 1 xícara de azeitonas picadas
* 6 colheres de sopa de catupiry picado
Cobertura:
* 3 claras em neve
* 1 xícara de queijo ralado
* 1 xícara de maionese

Modo de fazer: Massa:
Misture todos os ingredientes e  sove até que a massa fique lisa e se desprenda das mãos. Forre uma forma com essa massa e reserve.
Recheio: Misture todos os ingredientes á frio e despeje por cima da massa reservada.
Cobertura: Mexa bem todos os ingredientes e despeje sobre o recheio da torta. Leve ao forno 180ºC por 40 minutoos ou até dourar.

Pudim de gelatina

Ingredientes:
* 1 caixa de gelatina de morango ou de sua preferência
* 1 lata de leite condensado
* 2 e 1/2 xícaras de chá de leite
* 2 colheres de sopa de maizena
* 3 gemas

Modo de fazer:
Em uma panela coloque 2 xícaras de chá de leite, as gemas ligeiramente batidas, o leite condensado e misture bem. Dissolva a maizena em 1/2 xícara de chá do leite restante e junte à panela.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Verifique o açúcar. Coloque este creme em um pirex médio. Deixe esfriar. Faça a gelatina conforme as instruções de preparo. Despeje a gelatina sobre ocreme e leve ao refrigerador. Decore com frutas.

Zucotto de rocambole

Ingredientes:
* 2 bolos tipo rocambole comprados prontos
* 2 litros de sorvete de creme ou de sua preferência

Modo de fazer:
Corte os rocamboles em fatias regulares e n~´ao muito grossas. Forre um refratário redondo com filme plástico. Arrume as fatias de rocambole lado a lado no refratário e reserve algumas para o acabamento. Coloque o sorvete com cuidado sobre as fatias ( se necessário deixe amolecer por alguns minutos na geladeira antes de começar a receita ).
Cubra o sorvete com as fatias restantes do rocambole, cubra com o filme plástico e leve ao freezer. Na hora de servir, desenforme com a ajuda do filme plástico.

Musse de suco de saquinho

Ingredientes:
* 1 caixa de creme de leite
* 1 lata de leite condensado
* 1 copo de iogurte natural
* 1 saquinho de suco de sua preferência

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado por 2 minutos para ficar bem firme. Depois acrescente o iogurte e por último o suco de saquinho. Leve ao freezer por 2 horas e está pronta uma sobremesa fácil, prática, gostosa e saudável.

Toucinho do céu

Ingredientes:
* 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270 grs)
* 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
* 3/4 xícara de chá de manteiga (150 grs)
* 3/4 xícara de chá de amêndoas peladas e moídas
* 3 claras
* 6 gemas
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (90 grs)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:
Numa panela, coloque o açúcar e a água, e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas.
Bata as claras em neve firme. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a calda fria com as amêndoas. Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que esteja bem incorporada. Despeje numa assadeira untada e asse em forno 180ºC preaquecido, por 25 min ou até que doure. Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Bolo Prestígio

Ingredientes: Massa:
* 1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo ( 150 grs)
* 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó ( 60 grs)
* 1/2 colher de sopa de fermento em pó
* 5 ovos ( claras separadas )
* 1 xícara de chá de açúcar ( 180 grs)
* 1 xícara de chá de leite fervente ( 240 ml )

Recheio:
* 1 lata de leite condensado
* 1 1/4 xícara de chá de coco ralado
* 1 colher de sopa de manteiga
Cobertura:
* 1 lata de leite condensado
* 3 colheres de sopa de chocolate em pó
* 1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer; Massa:
Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gema, uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar e bata bem.
Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite. Misture bem. Distribua  a massa na forma e leve para assar em forno 200ºC preaquecido por 30 min.
Recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre a metade do bolo e cubra com a outra metade.
Cobertura:
Numa panela pequena misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula se preferir, decore com  coco ralado.

Torta de limão 2 a revanche

Ingredientes:
Massa:
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 4 colheres de sopa de manteiga
* 1 pitada de sal
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher de chá de raspas de limão
* 1/2 xícara de chá de iogurte natural
Recheio:
* 1 lata de leite condensado
* 1/2 xícara de chá de suco de limão
* 1 lata de creme de leite sem soro
* raspas de limão
* 1 gelatina em pó sem sabor
* 2 claras em neve
* 2 colheres de sopa de açucar
cobertura:
* 3 claras em neve
* 3 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo ( reserve um pouco ), manteiga, sal, fermento, raspas de limão e o iogurte. Misture com as mãos ( neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada ). Sove sobre uma superfície lisa. Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso. Faça furos sobre ela com o garfo.
Leve ao forno preaquecido 200ºC por 20 min. Retire do forno e deixe esfriar. Espalhe o recheio. A seguir, coloque a cobertura dentro de um saco de confeitar com o bico pitanga e distribua sobre o recheio.
Recheio: Em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de limão, a gelatina hidrata com água e dissolvida em banho-maria e as claras batidas em neve com o açúcar. Mexa a cada ingrediente adicionado.
Cobertura: Na batedeira, coloque as claras e bata em neve, adicionando o açúcar aos poucos.

Bolo de laranja especial esponja

Ingredientes:
* 3 xícaras de chá  de açúcar
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 xícara de chá de suco de laranja
* 1 colher de sopa de margarina em temperatura ambiente
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 3 ovos

Modo de fazer:
Bata bem a margarina com o açúcar. Junte as gemas uma a uma, e bata mais um pouco. Adicione a farinha, o fermento, o suco e misture até ficar homogêneo e reserve.Bata as claras em neve e acrescente-as a massa mexendo delicadamente.
Unte a assadeira com margarina e polvilhe com a farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e asse por 25 min em forno 180ºC.

Cheesecake de morango

Ingredientes:
* 1 pacote de biscoito maisena ( 200G)
* 5 colheres de sopa de margarina
Recheio:
* 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
* 5 colheres de sopa de àgua
* 2 xícaras de chá de cream cheese
* 1/3 de xícara de chá de açúcar
* 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
* 1/2 xícara chá de geléia ou cobertura para sorvete sabor morango
* 2 xícaras de chá de morangos fatiados e limpos

Modo de fazer:
Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha. Adicione a margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma  textura de farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando com os dedos. Leve ao forno 180ºC, preaquecido, por 15 min. Deixe esfriar. Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 min. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata o cream cheese, a gelatina e metade do açúcar na batedeira por 5 min. Bata o creme de leite gelado por 3 min ou até começar a engrossar. Adicione o açúcar restante, aos poucos, e continue batendo até obter textura de chantilly. Não bata demais para não talhar. Misture delicadamente ao creme anterior e mexa com uma colher. Despeje na forma e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire da geladeira , espalhe a geléia ou a cobertura para sorvete por cima. Decore com as fatias de morango, desenforme e sirva.

bolo de fubá com chocolate

Ingredientes:
* 2 xícaras de chá de açúcar
* 1 xícara de chá de margarina
* 5 ovos
* 2 xícaras de chá de fubá
* 1 xícara de chá de farinha de trigo
* 1 colher de sopa fermento em pó
* 1 xícara de cha de leite
* 1 e 1/2 xícara de cha de chocolate meio amargo em pedaços

cobertura:
* 1 xícara de cha de açucar
* 3 colheres de sopa de chocolate em pó
* 1 colher de sopa de margarina
* 3 colheres de sopa de leite

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, os ovos, o fubá, a farinha, o fermento, o leite e misture bem. Acrescente o chocolate e misture bem até ficar homogêneo. Coloque em uma forma anelada untada e enfarinhada e leve para assar em forno 180ºC préaquecido por 30 min.

cobertura:
Em uma panela, coloque o açucar, o chocolate em pó, a margarina, o leite, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 min após levantar fervura. Retire o bolo do forno, desenforme, regue com a cobertura de chocolate ainda quente e sirva em seguida.

almôndegas recheadas

Ingredientes:
* 2 pães franceses amanhecidos
* 1/2 xícara de chá de leite
* 3 xícaras de chá de carne moída
* 1/2 xícara de chá de bacon frito
* 1/2 colher de sopa de alho amassado
* 1/2 cebola ralada
* 1 ovo
* 1 colher de sopa de farinha de trigo
* temperos à gosto
* 2 xícaras de chá de queijo mussarela em cubos
* 3 claras
* farinha de rosca para empanar
* óleo para fritar
Molho:
* 3 colheres de chá de azeite
* 3 dentes de alho amassados
* 1 tablete de caldo de legumes
* 10 tomates picados
* 2 colheres de sopa de extrato de tomate
* 1 e 1/2 xícara de chá de mussarela ralada
* 1/2 xícara de chá de salsa picada

Modo de fazer:
Umedeça o pão picado com o leite e esprema para retirar o excesso. Colooque em uma tigela, misture a carne, o bacon, o alho, a cebola, o ovo, a farinha eo  sal. Modele bolas de tamanho médio e recheie com cubos de mussarela. Passe as almôndegas nas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca. Em uma frigideira com um pouco de óleo, frite as almôndegas e coloque no refratario.
Molho: Em uma panela aqueça o azeite em forno médio, frite o alho, o caldo de legumes e os tomates por 5 minutos. Transfira para o liquidificador e bata por 3 minutos.Volte o molho à panela e adicione o extrato de tomates. Acerte o sal e despeje sobre as almôndegas.
Distribua a mussarela ralada por cima e leve ao forno 180ºC pré aquecido por 10 min. Polvilhe com salsa picada e sirva

empada de frango

Ingredientes:

* 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 xícara de chá de margarina
* 2 ovos
* sal à gosto
* 5 colheres de sopa de água
* 2 gemas para pincelar
Recheio:
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 celoba picada
* 1 tomate picado
* 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
* 1 peito de frango cozido e desfiado
* temperos à gosto
* 2 colheres de sopa de salsa picada
* 1 lata de ervilhas
* 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
* 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
Recheio: Em uma panela leve ao fogo médio o azeite, a cebola, o tomate, a azeitonas e refogue. Acrescente o frango, sal, pimenta, a salsa e a ervilha. Dissolva a farinha no creme de leite, misture no refogado e mexa até engrossar. Reserve.
Massa: Em uma tigela misture a farinha de trigo, a margarina, o ovo, o sal e junte água aos poucos ( não é necessário usar toda a água). até a massa ficar homogênea e forre as forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e cubra com a massa. Pincele com as gemas e  leve ao forno 180ºC  pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

gelatina carnaval

Ingredientes:
* 4 pacotes de gelatina de sabores e cores diferentes ( morango, limão, abacaxi, uva )
* 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor ( 6grs)
* 1 lata de leite condensado
* 1 medida da lata de leite

Modo de fazer:
Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em 1/2 xícara de chá de água fervente e 1/2 xícara de chá de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve para gelar, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte 5 colheres de sopa de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria ou microondas até dissolver.
Bata no liquidificador o leite condensado , o leite e a gelatina dissolvida até ficar homogênea. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura do liquidificador e leve à geladeira até ficar consistente.

    Achei isso na internet e achei o máximo!.. Muitas vezes dá vontade de falar para muitos folgados que eu encontro por aí...

Mousse de uva rápido

Ingredientes:
* 2 caixas de gelatina em pó sabor uva
* 1/2 litro de suco de uva concentrado
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 6 claras batidas em neve
* 3 colheres de sopa de açúcar
* 1 xícara de chá de uva itália cortada ao meio

Modo de fazer:
Misture a gelatina com o suco, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela, misture as claras em neve, o açúcar, a uva e coloque em taças individuais ou em um refratário. Leve para gelar por 4 horas.

Bolo de festa de abacaxi

Ingredientes: Massa:
* 2 ovos
* 4 colheres de sopa de água
* 1 xícara de chá de açúcar
* 1 xícara de chá de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 4 colheres de sopa de calda de abacaxi em calda

Recheio:
* 1 e 1/2 xícara de chá de leite
* 1 xícara de chá da calda do abacaxi
* 2 colheres de sopa de maizena
* 1/2 xícara de chá de açúcar
* 1 gema
* 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado
* 1 e 1/2 lata de abacaxi em calda, cortado em cubos

Cobertura:
* 1 xícara de chá de creme de leite fresco
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 3 colheres de sopa de coco fresco ralado
* 1/2 lata de abacaxi em calda

Modo de fazer: Recheio:
Numa panela misture o leite, a calda do abacaxi, a maizena, o açúcar e a gema. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o creme começar a encorpar. Acrescente o coco e o abacaxi cortado em cubos pequenos e reserve.
Massa: Bata bem os ovos com a água até dobrarem de volume e ficar como uma esponja. Acrescente de vagar o açucar e a calda. Tire da batedeira e apenas incorpore a farinha e o fermento  delicadamente e leve ao forno 180ºC pré-aquecido por 30 min ou até que enfiando um palito este saia seco.
Forma untada e polvilhada.
Cobertura:
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até que este encorpe e forme pequenos picos e reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Umedeça a superfície da primeira metade com a  calda de abacaxi. Distribua o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a superfície da outra metade também.
Cubra toda a superfície e laterais do bolo com o creme chantilly. Aplique o coco fresco nas laterais do bolo.
Corte as rodela do abacaxi ao meio e enfeite a superfície do bolo.